Мечты Дзиро о суши

Восемьдесят пять лет своей жизни Дзиро Оно отдал традиционному кулинарному ремеслу. Его скромное токийское заведение расположено прямо в подземном переходе фешенебельного района Гиндза. Там нет роскошного зала: всего лишь длинная стойка с десятью стульями, удобства находятся за пределами помещения, а гостям предлагают исключительно суши.

Несмотря на спартанские условия, крошечная закусочная удостоилась трех звезд Мишлен. Посетители выстраиваются в длинную очередь, записываясь на дегустацию минимум за месяц вперед. Документальный фильм «Мечты Дзиро о суши» фиксирует монотонную, но отточенную работу мастера, его сыновей и поставщиков, для которых еда стала делом всей жизни.

Картину снял американский режиссер Дэвид Гелб в 2011 году. Участниками этой документальной ленты выступили сам Дзиро Оно, его сын Ёсикадзу Оно, ресторанный критик Масухиро Ямамото и ученик мастера Даисукэ Накадзама.